
La glace aux endives
C’est notre dernière semaine à la brasserie, nous en profitons pour faire un petit tour de la ville. Ils ont préservé plusieurs parties comme au siècle d’avant, avec les maisons en bois, et le sol en pavés. Au passage on s’est aussi essayé au snacks locaux. Allez photos :


Le boss nous a aussi fait visiter une autre brasserie, beaucoup plus moderne.
Malgré tous ces superbes appareils étincelants, je préfère notre petite brasserie, le traditionnel rajoute un charme incomparable. Ici on ne fait pas que du saké, il y a aussi des produit directement importé d’Amérique du Sud comme les noix de macadamia, et certains cafés.
Mais ce qui nous a le plus marqué c’est …les endives. Ici les endives sont des légumes rares, on pourrait même dire des légumes de luxe ! Ça coûte une petite fortune, alors on les fait pousser dans des chambres noires, « la chambre aux endives ».
Ce que je ne savais pas, c’est que l’on s’en sert pour faire de l’alcool
et de la chicorée, et le comble ils on font des glaces, bonnes en plus !
Des glaces aux endives, en quelque sorte.
En deux mois, après le travail nous avions prit nos petites habitudes, moi dans les champs environnant pour prendre quelques clichés,

et Hihi assise sous la table chauffante (pour continuer d’écrire son livre),
toutes les semaines ils nous amenaient faire un bain de source d’eau chaude, on peut le dire, on était bien.
La veille de notre départ, ils nous ont offert (encore une fois) le restaurant, chez un spécialiste de la viande au barbecue, cela sera notre dernier repas tous ensemble.
Le lendemain l’au revoir dure une éternité, c’est fou comme on peut s’attacher aussi vite, on a fait partie de leur vie pendant 8 semaines, mais ils feront partie de la notre pour bien plus longtemps.
24 réflexions sur « La glace aux endives »
Quel beau mélange de clichés, des photos d’une rare beauté très expressives ,très
parlantes presqu’une invitation au voyage. On en voudrait encore de ces aquarelles
mi – Asie , mi- western ,de ce calme médicinal et cette pureté réparatrice.
J’en reviens toujours à vos hôtes qui reflètent aisément le bon vivre et la
convivialité, des personnages très attachantes, une famille de cœur en
quelque sorte.
A travers tes commentaires élogieux on arrive à les aimer et même à les regretter
parfois, comme un manque de bien être, d’affection c’est bête …..je sais
mais c’est le reflet que je découvre au fil de tes pages d’écriture.
Un jour, qui sait , vous y retournerez manière de les saluer une fois de plus devant
une bonne glace d’endives et autres saveurs locales.
Très beau reportage SUPER
Bisoussssssssssssssssssss
Merci pour ton message papa
Tu nous gâtes, ces photos sont particulièrement belles. La ville avait l’air très jolie et je crois bien que c’est l’une de vos expériences qui m’a le plus fait rêver jusqu’à présent…
Ca m’a bien fait rire pour les endives, j’avais un lapin de luxe alors vu que monsieur mangeait au moins une endive par jour
Je ne savais pas que Hihi écrivait un livre! C’est sur vos voyages? Elle l’a peut-être fini maintenant (j’ai retenu que tu écrivais les articles en décalé!) mais sinon tu lui souhaiteras bon courage de ma part car moi aussi je suis en pleine phase de rédaction (enfin pour ma thèse, c’est sûrement beaucoup moins fun lol)
Ha! Yes…i wrote the book about Sandro’s life in Taiwan.
But unfortunately he couldn’t understand in Chinese, Maybe that’s good. :p.(because he is too much funny in this book.)
Dis moi ton lapin, il a vraiment des goûts de luxe, le billet de 50Euros, l’endive tous les jours
Pour Hihi, oui elle écrit un livre (ça faisait un moment qu’elle cherchait à se faire publier) c’est sortie il y a quelque jours à Taïwan, malheureusement ce n’est (et ne sera) qu’en mandarin… Le sujet c’est …moi, un français à Taïwan quoi, le choc des cultures, tous ce qui nous séparent et nous rapprochent, voilà.
A+
Perso, je déteste les endives, alors la glace:-)
Toujours aussi chouette ces images du Japon!
Non ! Mais les glaces sont vraiment bonnes, essayes si tu as l’occasion.
Wow! Vraiment super comme reportage photo, en plus ça met l’eau à la bouche! Étant un fana de barbecue, j’aurais une question (en fait j’en aurais bien plus mais je vais me contenter d’une!!!), dis-moi, Sandro, le truc qui est intégré à la table pour faire cuire la nourriture, il fonctionne à quoi?
Alors cela dépends de l’endroit, ici c’était électrique, mais en général (comme à Taïwan) ce sont des braises, qu’ils te changent toute les 30 minutes.
A+
tes articles sont toujours aussi touchants, je trouve que vous avez vecu chez cette famille une experience formidable, partagez avec eux une part de leur quotidien et vous repartez avec des souvenirs comme tu le dis qui resteront bien plus longtemps,…..cest juste beau
merci encore!
and I cant wait to read the book
Malheureusement le bouquin est seulement en mandarin… Tu t’es mit au chinois ?
A+
Perso, je connais à Genève une Chinoise qui pourrait traduire du mandarin, enfin je crois, à l’anglais et/ou au français…
Je ne suis pas sûr que cela soit utile

Ce bouquin est crée (à mon avis) plus pour un publique Taïwanais, mais merci
Salut Sandro !!!
J’espere que tout vas bien pour toi. ,
Ha les endives j’aime bien en salade…mais en glace ???
Je pense que je vais aller au Japon sa donne envie.
Peut tu demande a Toby de telephone a Maggie pour avoir son numeros de tel pour que l’ont puisse faire une petite boufe !!!
Merci pour toute les photos; super comme dab !!!
Bon courage pour la suite .
@ plus Maggie & Laurent .
Le Japon est formidable !
Je lui demande ça (pour le tel), et je te l’envoie par mp.
A+ les amis.
« C’est fou comme on peut s’attacher si vite »… ouh que rajouter…?!
Après huit mois sur les routes, c’est un tourbillon intense de rencontres et de personnages; alors toi en cinq ans!
Mais c’est une révolution qui se prépare: Tête de chat au Canada??? Vous avez quitté l’Asie! Je suis sidérée, ça c’est une grande nouvelle! Je suis particulièrement impatiente de lire tes articles sur cette sacrée transition!
Bonne route à vous deux,
Aline
Ah ben ce que je peux te dire, c’est que ça change ! Hihi est toujours à Taïwan (pour la promo de son livre), mais elle me rejoint le 16 septembre.
Bon retour en Europe !
P.S : Je suis désolé de ne pas laisser des commentaires sur ton blog (et les autres) mais je n’ai plus une minute à moi en ce moment, mais je passe souvent et je continues à te lire !)
J’espère que la transition se passe bien! Il faudra que tu nous expliques!
Et… tu nous fera un fera un article sur le livre de Hihi…? Non, curieuse, tu rigoles!
Aline
La transition se passe très bien pour l’instant, en fait c’est une montagne de surprises qui a fait surface au Canada, vraiment la vie est parfois surprenante…
Et pour le livre, vu le dernier article, je peux dire : Madame est servie
Bonjour Sandro! Je viens de découvrir ton blog via destination… et maintenant, j’ai faim!
J’ai souri en parcourant cet article… figure-toi qu’il y a quelques semaines, j’ai goûté une glace aux chicons (le nom « belge » des endives)… et oui, pas mauvais mais alors à consommer avec modération parce qu’il y a une tonne de sucre pour contrer l’amertume. Et je confirme, j’ai aussi vu de la liqueur… que je n’ai pas encore testé.
La révolution du chicon serait donc en marche!
Bonjour Melissa,
Merci pour ton commentaire, je vois que tu as aussi un blog de voyage
Je n’ai (vraiment) pas le temps en ce moment, mais je le mets de côté pour plus tard, promis !
A+
Passe quand tu veux, Sandro!
Bonjour !
J’ai découvert ton blog hier et j’adore, j’ai déjà lu de nombreux articles, notamment ceux sur la Thaïlande et la Birmanie, puisque j’habite en Thaïlande :-) Les photos sont magnifiques.
Juste une petite remarque : le fait de cultiver les endives dans une chambre noire n’a rien à voir avec leur prix au Japon, c’est normal. Sans cette étape, pas d’endives !
Bonjour Maïwenn,
Désolé pour la réponse tardive, je n’avais pas vu ton message
Pour les endives, (même si elles ne sont pas toujours cultivées en chambre noire) je ne voulais pas dire que c’était à cause de cela qu’elles étaient chères, mais c’est vrai qu’en relisant, on peut faire l’amalgame
Mes tournures de phrases ne sont pas toujours très claires
Merci pour ton message, et bonne route.