Voici l’un des plats les plus réputé à Taiwan, le Tofu puant, oui c’est son nom! Ou 臭豆腐 en chinois. Un nom qu’il doit a son odeur (très) forte, et repoussante pour la plupart des occidentaux. Certains diront une odeur de camion poubelle, d’autre une odeur de « bleu » un peu passé…

C’est sa préparation qui lui donne ce parfum « spécial », car le plus souvent il est laissé mariné pendant une semaine, dans un liquide à base d’herbes chinoises, crevettes séchées, saumure de lait fermenté, en fait tout dépend de la région où vous l’achetez, chacun a sa recette, mais toutes très odorantes…

Bon, on ne va pas se laisser impressionner par une odeur, surtout nous les français, avec nos fromages qui puent!

On peut le manger de plusieurs façons, chaud, froid, en bouillie, à la vapeur, etc…

Alors je me suis essayé à deux recettes, d’abord le frit, oui juste frit avec de la salade.

Ben pour vous dire la vérité… cela ne m’a pas vraiment enchanté…

Je suis d’un coup moins motivé pour la deuxième recette (non frit et simplement ajouté dans une soupe locale), surtout quand je vois arriver le plat, qui ne m’inspire guerre… Bon allez, « ouverture d’esprit, ouverture d’esprit! », première bouchée… mais… c’est bon! Si, si! Je suis agréablement surpris, le goût est velouté, la soupe se marie parfaitement avec, et la texture me rappelle celle de la Ricotta, un délice.

Si vous venez à Taiwan (ou en Chine) essayez-vous au Tofu puant, si c’est pas trop bon la première fois, la deuxième sera la bonne (ou la troisième…).

Je tenais à faire une petite parenthèse, sur une belle rencontre faite sur le web avec Laurent, un gars qui a trouvé l’amour à Taiwan (avec Maggie) et qui lors d’une de ces visite à sa chère et tendre, en a profité pour me ramené du fromage qui pue (que j’aime tant!)  et nous a invité au restaurant Hihi et moi,  alors qu’il ne nous connaissait qu’à travers TetedeChat.com.

Donc juste un petit mot pour te remercier, et vous souhaiter tout le bonheur du monde à toi et ta compagne.