{"id":1661,"date":"2009-09-04T12:54:57","date_gmt":"2009-09-04T17:54:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/?p=1661"},"modified":"2011-06-10T00:08:36","modified_gmt":"2011-06-10T05:08:36","slug":"le-tofu-puant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/le-tofu-puant\/","title":{"rendered":"Le Tofu Puant"},"content":{"rendered":"

Voici l’un des plats les plus r\u00e9put\u00e9 \u00e0 Taiwan, le Tofu puant, oui c’est son nom! Ou \u81ed\u8c46\u8150<\/span> en chinois. Un nom qu’il doit a son odeur (tr\u00e8s) forte, et repoussante pour la plupart des occidentaux. Certains diront une odeur de camion poubelle, d’autre une odeur de \u00ab\u00a0bleu\u00a0\u00bb un peu pass\u00e9…<\/p>\n

C’est sa pr\u00e9paration qui lui donne ce parfum \u00ab\u00a0sp\u00e9cial\u00a0\u00bb, car le plus souvent il est laiss\u00e9 marin\u00e9 pendant une semaine, dans un liquide \u00e0 base d’herbes chinoises, crevettes s\u00e9ch\u00e9es, saumure de lait ferment\u00e9, en fait tout d\u00e9pend de la r\u00e9gion o\u00f9 vous l’achetez, chacun a sa recette, mais toutes tr\u00e8s odorantes…<\/p>\n

Bon, on ne va pas se laisser impressionner par une odeur, surtout nous les fran\u00e7ais, avec nos fromages qui puent!<\/p>\n

On peut le manger de plusieurs fa\u00e7ons, chaud, froid, en bouillie, \u00e0 la vapeur, etc…<\/p>\n

Alors je me suis essay\u00e9 \u00e0 deux recettes, d’abord le frit, oui juste frit avec de la salade.<\/p>\n

\"friedtofu\"<\/a><\/p>\n

Ben pour vous dire la v\u00e9rit\u00e9… cela ne m’a pas vraiment enchant\u00e9…<\/p>\n

Je suis d’un coup moins motiv\u00e9 pour la deuxi\u00e8me recette (non frit et simplement ajout\u00e9 dans une soupe locale), surtout quand je vois arriver le plat, qui ne m’inspire guerre… Bon allez, \u00ab\u00a0ouverture d’esprit, ouverture d’esprit!\u00a0\u00bb, premi\u00e8re bouch\u00e9e… mais… c’est bon! Si, si! Je suis agr\u00e9ablement surpris, le go\u00fbt est velout\u00e9, la soupe se marie parfaitement avec, et la texture me rappelle celle de la Ricotta<\/a>, un d\u00e9lice.<\/p>\n

\"stinky_tofu\"<\/a><\/p>\n

Si vous venez \u00e0 Taiwan (ou en Chine) essayez-vous au Tofu puant, si c’est pas trop bon la premi\u00e8re fois, la deuxi\u00e8me sera la bonne (ou la troisi\u00e8me…).<\/p>\n

\n

Je tenais \u00e0 faire une petite parenth\u00e8se, sur une belle rencontre faite sur le web avec Laurent, un gars qui a trouv\u00e9 l’amour \u00e0 Taiwan (avec Maggie) et qui lors d’une de ces visite \u00e0 sa ch\u00e8re et tendre, en a profit\u00e9 pour me ramen\u00e9 du fromage qui pue (que j’aime tant!)\u00a0 et nous a invit\u00e9 au restaurant Hihi et moi,\u00a0 alors qu’il ne nous connaissait qu’\u00e0 travers TetedeChat.com.<\/p>\n

Donc juste un petit mot pour te remercier, et vous souhaiter tout le bonheur du monde \u00e0 toi et ta compagne.<\/p>\n

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