{"id":2273,"date":"2010-01-06T12:10:39","date_gmt":"2010-01-06T17:10:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/?p=2273"},"modified":"2011-06-10T00:06:10","modified_gmt":"2011-06-10T05:06:10","slug":"soupe-de-pates-au-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/soupe-de-pates-au-boeuf\/","title":{"rendered":"\u725b\u8089\u9eb5 ou Soupe de P\u00e2tes au Boeuf"},"content":{"rendered":"

Commen\u00e7ons l’ann\u00e9e par une news gustative! En vous parlant de la fameuse \u00ab\u00a0\u725b\u8089\u9eb5\u00a0\u00bb soit: (Soupe de) P\u00e2tes au Boeuf, un vrai plat national \u00e0 Taiwan. Venue du Nord de la Chine, cette recette fut cr\u00e9e par une ethnie musulmane chinoise (les Huis), puis introduit dans le pays par les troupes de Chiang Ka\u00ef-chek<\/a> (\u8523\u4e2d\u6b63) dans les ann\u00e9es 50.<\/p>\n

Mon premier essai ne fut pas tr\u00e8s concluant:<\/p>\n

-\u00ab\u00a0Mouais, c’est de l’eau chaude avec des (mauvais) morceaux de viande, quoi…\u00a0\u00bb
\nPuis Hihi me fit go\u00fbter cette sp\u00e9cialit\u00e9 dans d’autres restaurants, et bien je peux vous assurer qu’il y en a de tr\u00e8s tr\u00e8s bonnes! Des \u00e9pic\u00e9es, des (un peu) sucr\u00e9es, des mijot\u00e9es, avec des herbes m\u00e9dicinales chinoises (beurk), etc… D’ailleurs chaque ann\u00e9e se d\u00e9roule la tr\u00e8s s\u00e9rieuse comp\u00e9tition de la meilleure soupe de p\u00e2tes au boeuf, si, si!<\/p>\n

Voici trois exemples; une o\u00f9 les p\u00e2tes sont fantastiques, une o\u00f9 la soupe est succulente, et enfin une o\u00f9 le boeuf fond litt\u00e9ralement dans la bouche (oui, j’en ai pas encore trouv\u00e9 une qui r\u00e9unissait les trois…):
\nPour le premier exemple,
\n\"\"<\/a>
\nil vous faudra aller dans des restaurants un peu plus cher, genre dans une galerie marchande, pour trouver encore des chefs qui \u00ab\u00a0battent\u00a0\u00bb la p\u00e2te (du moins \u00e0 Taipei). Ils \u00e9tirent la p\u00e2te entre leurs bras, puis la tortille sur elle m\u00eame, la frappe sur la table, et r\u00e9it\u00e8re l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 qu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te tendre et… Aldente? Ce n’est peut-\u00eatre pas le mot les plus appropri\u00e9 pour des p\u00e2tes chinoise, mais \u00e7a veut dire ce que \u00e7a veut dire: Un r\u00e9gal!
\n\"\"<\/a>
\n<\/a>Vous pouvez \u00e9largir la photo ci-dessus, en cliquant dessus
\n\"\"<\/a>
\nPour le deuxi\u00e8me exemple, c’est la curiosit\u00e9 qui nous l’a fait d\u00e9couvrir, en effet le restaurant s’appelle: \u00ab\u00a0\u4e03\u5341\u4e8c\u725b\u8089\u9eb5\u00a0\u00bb soit le 72 p\u00e2tes au boeuf<\/em>, pourquoi? Apr\u00e8s renseignement cela vient du fait que la soupe mijote avec des os de boeuf pendant… vous avez devin\u00e9: 72 heures! Pas une de moins, pas une de plus.
\n\"\"<\/a>
\nCela donne un go\u00fbt cr\u00e9meux et unique \u00e0 cette soupe.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

<\/a>La preuve que c’est bon: nos bols!
\n\"\"<\/a>
\nEt pour le dernier exemple, c’est notre ami Beno\u00eet (un fran\u00e7ais) qui nous l’a fait d\u00e9couvrir, ce petit restaurant traditionnel existe depuis 1963,
\n\"\"<\/a>
\net ils y pr\u00e9parent un boeuf m\u00e9morable!
\n\"\"<\/a>
\nJe pense qu’on pourrait y passer des mois, voir des ann\u00e9es \u00e0 gouter toutes les diff\u00e9rentes recettes de ce plat, et ce, juste \u00e0 Taiwan, imaginez ce que cela mettrait pour un pays comme la Chine.. Vous pouvez aussi en trouver \u00e0 Hong Kong et au Vietnam.<\/p>\n

Alors n’oubliez pas, si vous venez \u00e0 Taiwan: go\u00fbtez \u00e0 la soupe de p\u00e2tes au boeuf, c’est un ordre!
\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Commen\u00e7ons l’ann\u00e9e par une news gustative! En vous parlant de la fameuse \u00ab\u00a0\u725b\u8089\u9eb5\u00a0\u00bb soit: (Soupe de) P\u00e2tes au Boeuf, un vrai plat national \u00e0 Taiwan.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[67,18,75],"class_list":["post-2273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-nourriture","tag-taiwan","tag-voyage"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2273"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5574,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions\/5574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tetedechat.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}