Thaïlande : Eat, Pray and Fight !

1 septembre 2013

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Après 17 mois sur le continent américain, donc presque un an et demi sans voir l’Asie, quels sont nos attentes ? …Rien ! Absolument rien, en tout cas pour commencer. Nous voulions juste décompresser, prendre un rythme plus lent (en opposition avec le road trip), se poser pour quelques semaines, et vraiment : ne RIEN faire.
Pour cela nous avons choisi Bangkok, où nous avons loué un appartement (220Euros/mois pour les curieux) très loin des coins touristiques, un quartier tranquille, avec son petit marché du week-end, c’était parfait.
La propriétaire nous accueille avec un large sourire, et nous présente l’appartement. Ce n’est pas très grand, mais tout confort : Climatisation, télévision, internet, eau et électricité sont inclus dans le prix.

Pourtant elle nous dit :
– « C’est juste en attendant »
– « En attendant quoi ? »
– « Oui vous avez prit un mois, donc je vais vous installer dans un endroit plus spacieux »
– « Mais euh… Pour le même prix ? »
– « Oui, oui »
– « ??? »
– « Je ne peux pas vous y mettre de suite, car il est trop tôt et ils n’ont pas encore quitté les lieux »
– « Ils ? »
– « Oui, les clients, quoi »
– « Ok, vous voulez nous faire déménager quand ? »
– « Demain, ça vous va ? »
– « Euh oui… Mais c’est mieux qu’ici ? »
– « Oh oui, bien mieux ! Reposez vous maintenant, à demain »
– « Ok, à demain… »
On est un peu douteux, mais tellement éclatés par le décalage horaire qu’on ne se pose pas trop de questions… Le lendemain, nous remettons donc nos sacs sur le dos, elle nous envoi une de ses femme de ménage nous montrer le chemin. On passe deux coins de rues, puis on arrive dans un immeuble à 4 (ou 5) étages, hyper moderne, on ouvre la porte et…

Au moins 5 fois plus d’espace, et on a même un canapé ! Cerise sur le gâteau : écran plasma, que l’on aura jamais allumé…
Alors qu’est-ce que vous faites après 12 mois de travail intense, suivi de 4 mois de road trip ? …..Rien ! Enfin si : Manger… Et on en a profité, entre le marché du coin,

les 7/Eleven,

les petits marchands sur les trottoirs,

et les buffets illimités pour 6 ou 7$, on s’est explosé la panse.

Et plus…

Après 2 semaines d’orgies culinaire nous avons décidé de prendre du temps sur des choses que l’on jamais prit le temps de faire. Pour rester au chapitre nourriture, nous avons toujours adoré la cuisine Thai, alors pourquoi pas prendre quelques cours ? En fait on n’a pas lésiné, on apprit 13 recettes !
C’était super sympa et TRÈS bon, elle nous a même apprit à faire le curry (vert ET rouge) vraiment au top.

cuisine_thai_ecole

curry_vert_thai

hihi_marche_cuisine_thai

Le matin, la cuisinière nous amène au marché pour choisir les ingrédients de la journée

hihi_cuisine_thai

cuisine_thai_ecole_3

hihi_cuisine_thai_5

hihi_cuisine_thai_4

cuisine_thai_ecole_couteaux

cuisine_thai_mangue_riz_collant

cuisine_thai_ecole_2

hihi_cuisine_thai_cuisiniere

Ça vous dit d’apprendre une recette ? Je pense qu’en France (ou presque tous les pays francophone) on peut trouver toute sortes d’ingrédients asiatique.
Optons pour la soupe Tom Yum-Gung, presque un plat national !
Pour une (grosse portion) il vous faudra :
– 5 fines tranches de galanga (aussi appelé gingembre asiatique)

couper_galanga_cuisine_thai

– 1 ou 2 branches de citronnelle
– 2 ou 3 feuilles de combava (sorte de citron à la peau rugueuse)
– 5 gambas (grosse crevette de mer)
– Un demi verre de volvaire volvacée (champignon)
– Une tomate coupé en 4
– 3 ou 4 piments rouges légèrement écrasés
– Une cuillère à café de jus de citron (ou de combava)
– Une cuillère à café de sauce de poisson
– Une cuillère à café de sucre en poudre
– Une demie cuillère à café de « Thai Chili Paste » (Pâte de piments Thai, voir photo ci-dessous)

– Quelques feuilles de coriandre
– Un verre d’eau (ou encore mieux un verre de bouillon de gambas : faites bouillir de l’eau, ajouter du galanga en morceau, de la citronnelle coupé en dès, rajouter les 5 têtes de gambas, un peu de sel et laissez bouillir 5 minute sans mélanger, c’est prêt !)
Presque tous les ingrédients sont sur la photo suivante

Il manque le galanga, qui est sur la photo ci-dessous

Après avoir tous les ingrédients sous la main, et avoir coupé la citronnelle en morceaux d’à peu près 1 cm en angle de 45º,

citronnelle_couper_45

mettre le verre d’eau (ou le verre de bouillon) dans une casserole jusqu’à ébullition. Rajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de combava, cuire quelques minutes, pour bien parfumer. Puis rajouter les tomates et les champignons, cuire jusqu’à cuisson complète.
Ajouter le jus de citron, les piments, la sauce de poisson, le sucre, et la pâte de piment, bien mélanger.

gambas_tom_yum_recette

Maintenant ajouter les gambas, et ne pas mélanger jusqu’à que ça soit à moitié cuit, arrivé à ce point mélangez et coupez le feu.

Si vous désirez, vous pouvez rajoutez une cuillère à soupe de lait de coco (juste avant de couper le feu).

Mettre le résultat obtenu dans un bol, et déposez les feuilles de coriandre sur la soupe, et voilà !

Si vous êtes sages, je mettrais d’autres recettes en ligne, essayez et dites moi si vous avez aimé.
Hihi en a aussi profité pour « prier » le bouddha à quatre têtes, Erawan. Il est situé en plein milieu de la route, où toutes les galeries marchandes se font face. Un astrologue (à l’époque) avait décidé de son emplacement, cela aurait permit de conjurer le mauvais sort (beaucoup d’accidents ont eu lieu pendant la construction de l’hotel Erawan).

Quatre têtes, donc quatre offrandes…

bouddha_bangkok_Erawan

hihi_prier_sanctuaire_Erawan

Des danseuses sont là pour honorer l’esprit du lieu

danceuses_sanctuaire_Erawan

danceuses_sanctuaire_Erawan_2

Bon côté cuisine on a bien assuré, prier aussi, alors qu’est-ce que l’on a pas vu, ou fait en Thaïlande ? Qu’est-ce qui immanquable dans ce pays, et que pourtant nous n’avons jamais fait ? Nous n’avons jamais été voir un match de boxe thai ! La honte hein ? Après tous ces mois passé au royaume du Siam… Mais cette fois-ci ça ne passera pas à la trappe. Ça ne me disait pas de payer 40 ou 50 Euros pour ça, un ami m’avait parlé des studio de la chaîne 7, un endroit où pouvez voir de la boxe thai gratuitement, certes ce ne sont pas des professionnels sur le ring, mais je vous garantis que le cœur y est, et surtout l’ambiance est 100% local.

HDR

boxe_thai_studio_7_chaine

Les paris au doigt levé

Voilà à peu près ce que l’on a fait durant ce mois, juste petite vie pépère, bien mangé, bien dormi. Et sincèrement ça nous a fait beaucoup de bien, nous étions rechargés à bloc, prêts à franchir des montagnes !

2013_hihi_bangkok

Juste avant la nouvelle année nous avons fait faire nos visas pour l’Inde et le Bangladesh (car c’est toujours à Bangkok qu’il est le plus aisé de faire des visas).

feux_artifice_annee_2013_bangkok_riviere

Deux jours après avoir admiré les feux d’artifices sur la rivière Chao Praya, nous remettons nos sacs sur le dos, direction l’aéroport, retour en Inde, retour à Kolkata…

 

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19 réponses à “Thaïlande : Eat, Pray and Fight !”

  1. Corinne Dit :

    Très belles photos comme toujours… La Thaïlande, sa bonne bouffe et ses gens fabuleuses me manquent!
    Petite curieuse, toujours à la recherche de bons plans à Bangkok, on peut savoir dans quel quartier vous étiez logés et quelle était la propriété?

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  2. Myriametjonathan Dit :

    Haaaa toutes ces photos de cuisine me donne envie ! Pour moi la cuisine Thai est au dessus de tout, ma préférée et de loin ! Après la poutine ça fait du bien. Si tu as des recettes je suis preneuse ! Surtout pour les curry ! et merci pour la soupe, elle est tellement délicieuse.
    PS : J’ai bien aimé le titre de ton article remasterisé !

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  3. papa Dit :

    Thaïlande : manger, prier et boxe Thaï plus chaleur et farniente le top pour recharger les accus
    après 17 mois de civilisation Occidentale.
    Bonne idée que de jouer à « Maïté en Asie » et de nous transmettre ces bonnes recettes locales sachant que tous les ingrédients cités se trouvent assez facilement dans nos petites échoppes ………………..à suivre.

    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz à plus mes p’tits

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  4. bourlingus Dit :

    Korp kun.

    Répondre

  5. Romain Dit :

    J’avoue que le deuxième appartement et vraiment sympa, ça en valait peine d’attendre. La suite de l’aventure est sympa, j’adore les photos.

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  6. marie Dit :

    C’est toujours avec autant de plaisir que je lis vos aventures à tous les deux.
    Moi aussi j’avais pris des cours de cuisine en Thaïlande, à Chiang Mai et je me rappelle que de retour en France je ne faisais que cuisiner Thaï tellement j’ai eu un coup de coeur pour cette cuisine. La soupe Tom Yam j’adore et je la fais souvent.
    Quant à votre appart, c’est un truc de fou! J’y étais il y a 3 ans et niveau hygiène c’était pas top mais alors là!
    Bonne continuation et merci de nous faire partager vos découvertes.
    marie

    Répondre

    • Sandro Dit :

      « …niveau hygiène c’était pas top… » ah bon ? :wink:
      Je n’ai jamais eu de problème d’hygiène dans ce pays (contrairement à l’Inde…), peut-être la faute à « pas de chance »…

      Sinon, avec plaisir Marie, et merci pour ta fidélité ;)

      Répondre

  7. Thibaut ProfiterduMonde Dit :

    Ah énorme plan cet appart !
    On ressent bien votre choc et « hallucination » quand vous avez vu le nouvel appart comparé à l’ancien pour le même prix :)

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  8. Lucie - Avis Voyages Dit :

    Merci pour ces belles photos et pour la recette de la soupe ! :p
    Un super article bien illustré qui décrit la Thaïlande de manière authentique comme j’aime !
    Bonne continuation

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  9. Cristina Dit :

    La soupe Tom Yam j’adore et je la fais souvent.
    Quant à votre appart, c’est un truc de fou! J’y étais il y a 3 ans et niveau hygiène c’était pas top mais alors là! ;-)

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  10. Coco - Avis voyage Dit :

    Super article, très bien illustré, je suis impressionné par le poisson en broche (c’est pour combien de personne ?)
    Merci aussi pour la recette de soupe, je note dans mon carnet « a tester »
    Je prévois un voyage en thailande sur mes prochaines vacances…

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