La glace aux endives

9 août 2011

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C’est notre dernière semaine à la brasserie, nous en profitons pour faire un petit tour de la ville. Ils ont préservé plusieurs parties comme au siècle d’avant, avec les maisons en bois, et le sol en pavés. Au passage on s’est aussi essayé au snacks locaux. Allez photos :

HDR*

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Le boss nous a aussi fait visiter une autre brasserie, beaucoup plus moderne.

Malgré tous ces superbes appareils étincelants, je préfère notre petite brasserie, le traditionnel rajoute un charme incomparable. Ici on ne fait pas que du saké, il y a aussi des produit directement importé d’Amérique du Sud comme les noix de macadamia, et certains cafés.

Mais ce qui nous a le plus marqué c’est …les endives. Ici les endives sont des légumes rares, on pourrait même dire des légumes de luxe ! Ça coûte une petite fortune, alors on les fait pousser dans des chambres noires, « la chambre aux endives ».

Ce que je ne savais pas, c’est que l’on s’en sert pour faire de l’alcool

et de la chicorée, et le comble ils on font des glaces, bonnes en plus !

Des glaces aux endives, en quelque sorte.
En deux mois, après le travail nous avions prit nos petites habitudes, moi dans les champs environnant pour prendre quelques clichés,

Image de gauche en HDR*

et Hihi assise sous la table chauffante (pour continuer d’écrire son livre),

toutes les semaines ils nous amenaient faire un bain de source d’eau chaude, on peut le dire, on était bien.
La veille de notre départ, ils nous ont offert (encore une fois) le restaurant, chez un spécialiste de la viande au barbecue, cela sera notre dernier repas tous ensemble.

Le lendemain l’au revoir dure une éternité, c’est fou comme on peut s’attacher aussi vite, on a fait partie de leur vie pendant 8 semaines, mais ils feront partie de la notre pour bien plus longtemps.

 

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24 réponses à “La glace aux endives”

  1. papa Dit :

    Quel beau mélange de clichés, des photos d’une rare beauté très expressives ,très
    parlantes presqu’une invitation au voyage. On en voudrait encore de ces aquarelles
    mi – Asie , mi- western ,de ce calme médicinal et cette pureté réparatrice.

    J’en reviens toujours à vos hôtes qui reflètent aisément le bon vivre et la
    convivialité, des personnages très attachantes, une famille de cœur en
    quelque sorte.
    A travers tes commentaires élogieux on arrive à les aimer et même à les regretter
    parfois, comme un manque de bien être, d’affection c’est bête …..je sais
    mais c’est le reflet que je découvre au fil de tes pages d’écriture.

    Un jour, qui sait , vous y retournerez manière de les saluer une fois de plus devant
    une bonne glace d’endives et autres saveurs locales.

    Très beau reportage SUPER

    Bisoussssssssssssssssssss

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  2. Pralinette Dit :

    Tu nous gâtes, ces photos sont particulièrement belles. La ville avait l’air très jolie et je crois bien que c’est l’une de vos expériences qui m’a le plus fait rêver jusqu’à présent…
    Ca m’a bien fait rire pour les endives, j’avais un lapin de luxe alors vu que monsieur mangeait au moins une endive par jour =)
    Je ne savais pas que Hihi écrivait un livre! C’est sur vos voyages? Elle l’a peut-être fini maintenant (j’ai retenu que tu écrivais les articles en décalé!) mais sinon tu lui souhaiteras bon courage de ma part car moi aussi je suis en pleine phase de rédaction (enfin pour ma thèse, c’est sûrement beaucoup moins fun lol)

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    • TOBY(Hihi) Dit :

      TiM
      Ha! Yes…i wrote the book about Sandro’s life in Taiwan.
      But unfortunately he couldn’t understand in Chinese, Maybe that’s good. :p.(because he is too much funny in this book.)

      Répondre

    • Sandro Dit :

      Dis moi ton lapin, il a vraiment des goûts de luxe, le billet de 50Euros, l’endive tous les jours :D

      Pour Hihi, oui elle écrit un livre (ça faisait un moment qu’elle cherchait à se faire publier) c’est sortie il y a quelque jours à Taïwan, malheureusement ce n’est (et ne sera) qu’en mandarin… Le sujet c’est …moi, un français à Taïwan quoi, le choc des cultures, tous ce qui nous séparent et nous rapprochent, voilà.

      A+

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  3. fabrice Dit :

    Perso, je déteste les endives, alors la glace:-)
    Toujours aussi chouette ces images du Japon!

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  4. Yves Destination terre Dit :

    Wow! Vraiment super comme reportage photo, en plus ça met l’eau à la bouche! Étant un fana de barbecue, j’aurais une question (en fait j’en aurais bien plus mais je vais me contenter d’une!!!), dis-moi, Sandro, le truc qui est intégré à la table pour faire cuire la nourriture, il fonctionne à quoi?

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    • Sandro Dit :

      Alors cela dépends de l’endroit, ici c’était électrique, mais en général (comme à Taïwan) ce sont des braises, qu’ils te changent toute les 30 minutes.

      A+

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  5. cath Dit :

    tes articles sont toujours aussi touchants, je trouve que vous avez vecu chez cette famille une experience formidable, partagez avec eux une part de leur quotidien et vous repartez avec des souvenirs comme tu le dis qui resteront bien plus longtemps,…..cest juste beau
    merci encore!

    and I cant wait to read the book ;)

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  6. lauent Dit :

    Salut Sandro !!!
    J’espere que tout vas bien pour toi. ,
    Ha les endives j’aime bien en salade…mais en glace ???
    Je pense que je vais aller au Japon sa donne envie.
    Peut tu demande a Toby de telephone a Maggie pour avoir son numeros de tel pour que l’ont puisse faire une petite boufe !!!
    Merci pour toute les photos; super comme dab !!!
    Bon courage pour la suite .
    @ plus Maggie & Laurent .

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  7. NowMadNow Dit :

    « C’est fou comme on peut s’attacher si vite »… ouh que rajouter…?!
    Après huit mois sur les routes, c’est un tourbillon intense de rencontres et de personnages; alors toi en cinq ans!

    Mais c’est une révolution qui se prépare: Tête de chat au Canada??? Vous avez quitté l’Asie! Je suis sidérée, ça c’est une grande nouvelle! Je suis particulièrement impatiente de lire tes articles sur cette sacrée transition!

    Bonne route à vous deux,

    Aline

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    • Sandro Dit :

      Ah ben ce que je peux te dire, c’est que ça change ! Hihi est toujours à Taïwan (pour la promo de son livre), mais elle me rejoint le 16 septembre.

      Bon retour en Europe !

      P.S : Je suis désolé de ne pas laisser des commentaires sur ton blog (et les autres) mais je n’ai plus une minute à moi en ce moment, mais je passe souvent et je continues à te lire !)

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      • NowMadNow Dit :

        J’espère que la transition se passe bien! Il faudra que tu nous expliques!

        Et… tu nous fera un fera un article sur le livre de Hihi…? Non, curieuse, tu rigoles!

        Aline

        Répondre

        • Sandro Dit :

          La transition se passe très bien pour l’instant, en fait c’est une montagne de surprises qui a fait surface au Canada, vraiment la vie est parfois surprenante…

          Et pour le livre, vu le dernier article, je peux dire : Madame est servie ;)

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  8. Mélissa Dit :

    Bonjour Sandro! Je viens de découvrir ton blog via destination… et maintenant, j’ai faim!

    J’ai souri en parcourant cet article… figure-toi qu’il y a quelques semaines, j’ai goûté une glace aux chicons (le nom « belge » des endives)… et oui, pas mauvais mais alors à consommer avec modération parce qu’il y a une tonne de sucre pour contrer l’amertume. Et je confirme, j’ai aussi vu de la liqueur… que je n’ai pas encore testé.

    La révolution du chicon serait donc en marche!

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  9. Maïwenn Dit :

    Bonjour !

    J’ai découvert ton blog hier et j’adore, j’ai déjà lu de nombreux articles, notamment ceux sur la Thaïlande et la Birmanie, puisque j’habite en Thaïlande :-) Les photos sont magnifiques.

    Juste une petite remarque : le fait de cultiver les endives dans une chambre noire n’a rien à voir avec leur prix au Japon, c’est normal. Sans cette étape, pas d’endives !

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    • Sandro Dit :

      Bonjour Maïwenn,
      Désolé pour la réponse tardive, je n’avais pas vu ton message .PP.

      Pour les endives, (même si elles ne sont pas toujours cultivées en chambre noire) je ne voulais pas dire que c’était à cause de cela qu’elles étaient chères, mais c’est vrai qu’en relisant, on peut faire l’amalgame :wink:
      Mes tournures de phrases ne sont pas toujours très claires :D

      Merci pour ton message, et bonne route.

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