Le Tofu Puant

4 septembre 2009

News

Voici l’un des plats les plus réputé à Taiwan, le Tofu puant, oui c’est son nom! Ou 臭豆腐 en chinois. Un nom qu’il doit a son odeur (très) forte, et repoussante pour la plupart des occidentaux. Certains diront une odeur de camion poubelle, d’autre une odeur de « bleu » un peu passé…

C’est sa préparation qui lui donne ce parfum « spécial », car le plus souvent il est laissé mariné pendant une semaine, dans un liquide à base d’herbes chinoises, crevettes séchées, saumure de lait fermenté, en fait tout dépend de la région où vous l’achetez, chacun a sa recette, mais toutes très odorantes…

Bon, on ne va pas se laisser impressionner par une odeur, surtout nous les français, avec nos fromages qui puent!

On peut le manger de plusieurs façons, chaud, froid, en bouillie, à la vapeur, etc…

Alors je me suis essayé à deux recettes, d’abord le frit, oui juste frit avec de la salade.

friedtofu

Ben pour vous dire la vérité… cela ne m’a pas vraiment enchanté…

Je suis d’un coup moins motivé pour la deuxième recette (non frit et simplement ajouté dans une soupe locale), surtout quand je vois arriver le plat, qui ne m’inspire guerre… Bon allez, « ouverture d’esprit, ouverture d’esprit! », première bouchée… mais… c’est bon! Si, si! Je suis agréablement surpris, le goût est velouté, la soupe se marie parfaitement avec, et la texture me rappelle celle de la Ricotta, un délice.

stinky_tofu

Si vous venez à Taiwan (ou en Chine) essayez-vous au Tofu puant, si c’est pas trop bon la première fois, la deuxième sera la bonne (ou la troisième…).

Je tenais à faire une petite parenthèse, sur une belle rencontre faite sur le web avec Laurent, un gars qui a trouvé l’amour à Taiwan (avec Maggie) et qui lors d’une de ces visite à sa chère et tendre, en a profité pour me ramené du fromage qui pue (que j’aime tant!)  et nous a invité au restaurant Hihi et moi,  alors qu’il ne nous connaissait qu’à travers TetedeChat.com.

Donc juste un petit mot pour te remercier, et vous souhaiter tout le bonheur du monde à toi et ta compagne.

 

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6 réponses à “Le Tofu Puant”

  1. Bourlingus Dit :

    Comme quoi,sur le web les rencontres ne sont pas que virtuelles.Au plaisir donc de se croiser sur les routes du monde.Je retourne en Thailande en mars prochain.

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    • Sandro Dit :

      Exactement! Et aussi pour dire qu’il y encore des gens qui font des choses sans idée derrière la tête, ou sans intérêt aucun. Quel plaisir!

      Sinon, oui peut-être à un de ces jour ;-)

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  2. thierry Boyer Dit :

    Salut Sandro
    c’est avec plaisir que je te retrouve,grâce à Caroline qui m’a fait découvrir ton périple à travers le monde.Je suis sincèrement heureux que tu t’éclates dans ton trip.
    au vue des photos je sens que tu es vraiment épanoui. J’ai vue les photos où ton père te rejoins et je dois dire que cela m’a ému et rappelé beaucoup de bons souvenirs…
    Je vais suivre ton voyage avec intérêt d’autant que ton blog est superbement fait…
    J’espère à bientôt de tes nouvelles, je t’embrasse ainsi que Murielle qui est devenue ma moitié officielle, mais tu le sais peut-être…

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    • Sandro Dit :

      Bonjour Thierry,

      Je suis vraiment heureux d’avoir de tes nouvelles! Merci à Caroline ;)
      Merci d’apprécier le site, j’y passe beaucoup de temps, alors toujours ravis d’apprendre que ça plaît! je me rappelle que tu étais très à cheval sur la grammaire et l’orthographe, je te prie d’avance de m’excuser pour toute mes fautes… J’en fais moins qu’au départ de l’aventure, mais j’en fais toujours…
      Je vous embrasse tout les 2, et à bientôt sur le net.

      P.S: J’ai su pour Murielle et toi, mais juste avant de partir, et encore une fois c’est Caroline qui m’en a informé ;-)

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  3. papa Dit :

    Vous êtes les plus forts si si c’est vrai j’ai visionné pas mal de choses mais franchement
    y’a pas photos c’est le cas de le dire…… je me demande même s’ils ne devraient
    pas, déjà, vous donner le premier PRIX ils gagneraient du temps…… pas vrai !!!
    Je profite de ce message pour adresser à Thierry un petit coucou et des bisous pour tous ceux qu’il aime.
    Bye bye à vous deux, le sort en est jeté,il ne restera plus qu’à voter puis espérer.
    Bisous mes enfants

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    • Sandro Dit :

      Salut Papa,

      merci des compliments, mais ne vendons pas la peau de l’ours avant de l’avoir tué!
      Nous ne sommes pas une équipe très connue, nos chances de gagner sont plus que mince…
      Mais nous sommes fières de notre travail, donc quoi qu’il arrive: Aucuns regrets!

      Bise.

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